Pittige Auberginesoep Recept - Mijnreceptenboek.nl
Schenk voorzichtig het water en de gezeefde tomaten in de pan en voeg de bouillonblokjes toe. Kook de aubergines in ongeveer 1 2 minuten gaar en verwijder het kaneelstokje dan uit de soep. Spoel de kikkererwten af en doe ze bij de soep, samen met de harissa, warm dit goed door. Pureer dan de soep mooi glad met een staafmixer. Garneer met koriander.